小型冷藏車(chē)運輸食品溫度要求（程力 陳猛）
央廣網(wǎng)北京12月11日消息（記者潘毅）據中國之聲《央廣新聞》報道，已于10月1日期施行的新《食品安全法》早被冠以“史上最嚴”，也寄托著(zhù)公眾對食品安全的高度期待。為深入貫徹落實(shí)新《食品安全法》，國家食品藥品監督管理總局按照“四個(gè)最嚴”的要求，也就是以最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問(wèn)責，起草了《食品安全法實(shí)施條例》修訂草案，并于近日起征求社會(huì )各界意見(jiàn)。
按照《食品安全法》“建立科學(xué)、嚴格的監督管理制度”的基本要求，草案對現行《食品安全法實(shí)施條例》進(jìn)行了細化、補充和完善。
小型冷藏車(chē)漸漸成為市場(chǎng)食用品運輸工具的主流,來(lái)公司選購小型冷藏車(chē)的客戶(hù)會(huì )問(wèn)道運輸鮮肉小型冷藏車(chē)溫度要設定在多少度?我要運輸蔬菜溫度要調節到多少度?雪糕冰淇淋呢?奶油黃油呢?為方便廣大客戶(hù)我們特整理了一份食品適宜的冷藏溫度表供大家參考.另外需要說(shuō)明的是,小型冷藏車(chē)作為一種特殊的運輸工具,并非等同移動(dòng)式冷庫,由于移動(dòng)和裝卸貨等原因,小型冷藏車(chē)的有廂體門(mén)是要經(jīng)常打開(kāi)的,造成溫度升高,所以在設定冷藏車(chē)溫度時(shí),要稍微調低幾度,這樣更加保險.
小型冷藏車(chē)在冷藏運輸過(guò)程中,不同的食品需要不同的溫度,這些可以通過(guò)駕駛室里的溫度調節器進(jìn)行調節,那么調節冷藏車(chē)廂體溫度前,我們必須要清楚各種不同的食品在運輸過(guò)程中最適宜的溫度是多少?
一、變溫冷藏區:
在－2至－14℃的變溫區中其中包括:
1、水溫冷藏區(－2至－3℃).適宜于這個(gè)溫度段的食品有:人造奶油、干酪、煉乳、生奶油、黃油等.
2、微凍冷藏(－3至－5℃)
3、軟冷凍(－6至－8℃)
4、輕度冷凍(－10至－14℃)
這四個(gè)溫區,不但能很好的保持食物的營(yíng)養不流失,而且能保持新鮮口感.
二、快速冷凍區:
在－18至－21℃的的冷凍溫區肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、速凍食品等 食物有存放更長(cháng)時(shí)間,冷凍速度快,冷凍更持久.適宜于這個(gè)溫度的食品有:冰激凌、冷凍水果、濃縮汁、冷凍魚(yú)類(lèi)、冷凍牛肉、冷凍豬肉、冷凍雞肉、冷凍火腿.
三、果蔬類(lèi)保鮮:
在2~8℃的冷藏溫區能使蔬菜、水果、雞蛋、啤酒、飲料等冷藏能保色保鮮,保持原汁原味.適宜在這個(gè)溫度段內運輸的水果有葡萄、蘋(píng)果、櫻桃、李子、哈密瓜、梨類(lèi)、柑橘、桃、菠蘿、香蕉.新鮮蔬菜類(lèi):青菜、白菜、西洋松蘑、胡蘿卜、龍須菜、菜花、青豌豆、鮮花菜、卷心菜、芹菜、萵苣、黃瓜、茄子、菠菜、土豆、洋蔥、甘薯、南瓜、西紅柿.
四、肉魚(yú)類(lèi)保鮮區:
0~2℃的保溫區可以使食物在0℃狀態(tài)下保存,不結冰,營(yíng)養不流失,能短期存放1－2天食用的鮮魚(yú)鮮肉,新鮮不打折.適宜在這個(gè)溫度段的一般都是新鮮的肉類(lèi):生臘肉、生豬肉、生牛肉、生雞肉、生羊肉、火腿、雞蛋、豬肉臘腸、熏臘肉、咸火腿.
以上是小型冷藏車(chē)運輸食品的溫度要求，廣大冷藏車(chē)客戶(hù)可以作為參考，如有疑問(wèn)可來(lái)電咨詢(xún)程力專(zhuān)汽 陳猛 經(jīng)理
程力專(zhuān)汽生產(chǎn)的小型冷藏車(chē)具有馬力大，自重輕，采用國內外馳名冷藏機組，降溫快，冷藏效果好。外觀(guān)美觀(guān)大氣。廣泛用于食品，水果，蔬菜，醫療，水產(chǎn)，煙草，快遞，郵政，超市，家居，物流等等。符合新規GSP認證標準。本公司產(chǎn)品全面通過(guò)ISO9001-2000國際質(zhì)量體系認證，是湖北省知名品牌，湖北省質(zhì)量信得過(guò)產(chǎn)品。