冷藏車(chē)運輸肉制品需注意的問(wèn)題（程力陳猛）
我們在飯桌上吃到的牛肉，羊肉，豬肉等大多都是通過(guò)冷藏車(chē)運輸的，冷藏車(chē)在運輸肉類(lèi)食品中需要注意哪些問(wèn)題？才能確保肉類(lèi)產(chǎn)品保質(zhì)保量的到達目的地，下面程力冷藏車(chē)廠(chǎng)家分享運輸肉產(chǎn)品需注意的問(wèn)題
輕便性
冷藏車(chē)運輸的貨物通常為不能長(cháng)時(shí)間保存的物品，雖然有制冷設備，仍需較快送達目的地?！ ?br />
隔熱性
冷藏車(chē)的貨柜類(lèi)似集裝箱，但由隔熱效果較好的材料制成，減少了熱量交換。將溫控器設定在所需溫度上，預冷車(chē)箱1.5小時(shí)以排走滯留在車(chē)箱內的熱量；裝貨時(shí)將冷凍機組關(guān)閉，迅速裝貨?！ ?/p>
密封性
冷藏車(chē)的貨柜需要保證嚴格的密封來(lái)減少與外界的熱量交換，以保證冷藏柜內保持較低溫度。
制冷性
加裝的制冷設備與貨柜連通并提供源源不斷的制冷，保證貨柜的溫度在貨物允許的范圍內?！ ?br />
在裝肉制品時(shí)，必須先要對車(chē)廂進(jìn)行預冷或預熱。因為車(chē)輛停放在露天，通常車(chē)廂溫度就是外界環(huán)境溫度。若所運送的貨物溫度不是環(huán)境溫度，貨物裝進(jìn)車(chē)廂，環(huán)境溫度會(huì )影響運送貨物的溫度，從而導致運送貨物的品質(zhì)發(fā)生變化。因此裝貨前必須預冷車(chē)廂到所需要的溫度。但是，在裝貨時(shí)（卸貨一樣）必須要關(guān)閉制冷機組。許多人在裝卸貨物時(shí)都是不關(guān)閉制冷機組，其實(shí)這是一種非常錯誤的操作?！ ≡蚴牵寒斘覀儼衍?chē)廂預冷后，如果不關(guān)機，打開(kāi)車(chē)廂門(mén)時(shí)，由于冷凍機組蒸發(fā)器的風(fēng)扇是在工作，風(fēng)扇的正面是正壓，而其背面是負壓，因此冷氣從車(chē)廂上部吹出，而下部會(huì )將外面的熱空氣快速吸進(jìn)來(lái)，從而導致車(chē)廂內的溫度快速上升；如果關(guān)機后再裝卸貨物，由于風(fēng)機處于停止狀態(tài)，空氣流動(dòng)停止，車(chē)廂內外風(fēng)壓一致，因而使得外部熱空氣傳遞進(jìn)入車(chē)廂內的速度相對減緩?！?br />
肉制品必須預冷到所需的溫度，裝貨時(shí)檢查貨物溫度；冷凍機組是用來(lái)保持貨物的溫度，而非用以降低貨物溫度的?！ ≡S多冷藏車(chē)的使用者都有一個(gè)錯誤的概念，總認為冷藏車(chē)上的冷凍機組是可以隨意將裝入車(chē)廂內的貨物冷凍或加熱至其所需要的溫度。因此把不足所運輸溫度要求的貨物裝入車(chē)廂，再將制冷機組設定到其所需要的運輸溫度，通過(guò)一定時(shí)間將貨物溫度降至或升至其所需要的溫度。然而事實(shí)卻相反，貨物不但溫度降不下來(lái)（或升不上去），反而使貨物損壞或變質(zhì)。因為冷藏車(chē)的制冷機組不是降低貨物溫度的，而是維持貨物溫度的，他就象我們過(guò)去賣(mài)冷飲時(shí)用的棉被，將貨物包起來(lái)。當外界的冷（熱）源通過(guò)輻射、傳導、對流到廂體內，被制冷機組吹出的冷氣帶走，隔絕熱源進(jìn)入貨物。因此在裝貨時(shí)，必須先測量所裝貨物的溫度。如果制冷機組的設定點(diǎn)溫度高于或低于貨物溫度，車(chē)廂內的貨物溫度都很難達到運輸所需要的溫度。貨物的儲存溫度與運輸溫度必須一致，如果貨物溫度經(jīng)常變化，水分就會(huì )流失，就會(huì )導致貨物發(fā)生品質(zhì)變化，從而導致貨物的貨架期縮短。
在運輸過(guò)程中，要使速凍食品或對溫度有特定要求的貨物始終處于保質(zhì)需的較低溫度條件，即要冷藏運輸。冷藏運輸鏈包括產(chǎn)地冷藏庫、中轉冷藏庫、銷(xiāo)售冷藏庫以及冷藏運輸中的重要環(huán)節，它的完整性對保證易腐貨物的運輸質(zhì)量起著(zhù)重要的作用。
在運輸過(guò)程中要盡量減少冷藏車(chē)貨廂的開(kāi)啟時(shí)間。因為中途需要卸貨，必然要打開(kāi)冷藏廂，時(shí)間過(guò)長(cháng)，則冷藏車(chē)廂內升溫快，增加了對制冷量的需要，使能耗增加，也易使貨物變質(zhì)。所以在裝載時(shí)，后卸的貨物先裝，先卸的貨物后裝，盡量減少卸貨時(shí)間。在冷藏車(chē)運輸過(guò)程中，為了達到貨物保鮮的目的，整個(gè)冷藏運輸鏈是不允許中斷的，一旦設備發(fā)生故障要立即修復。
程力專(zhuān)汽生產(chǎn)的肉制品冷藏車(chē)具有馬力大，自重輕，采用國內外馳名冷藏機組，降溫快，冷藏效果好。外觀(guān)美觀(guān)大氣。廣泛用于食品，水果，蔬菜，醫療，水產(chǎn)，煙草，快遞，郵政，超市，家居，物流等等。符合新規GSP認證標準。本公司產(chǎn)品全面通過(guò)ISO9001-2000國際質(zhì)量體系認證，是湖北省知名品牌，湖北省質(zhì)量信得過(guò)產(chǎn)品。