小型冷藏車(chē)速凍食品運輸注意事項（程力陳猛）
速凍食品是人們生活食品中不可缺少的一部分，小型冷藏車(chē)運輸速凍食品有哪些要注意的？下面程力冷藏車(chē)廠(chǎng)家簡(jiǎn)單的介紹下小型冷藏車(chē)運輸速凍食品所需要注意的問(wèn)題！
速凍食品是將需速凍的食品，經(jīng)過(guò)適當的處理，急速冷凍，低溫儲存，于-18℃—-20℃下（一般要求，不同食物要求溫度不同）的連貫低溫條件下送抵消費地點(diǎn)的低溫產(chǎn)品，其最大優(yōu)點(diǎn)完全以低溫來(lái)保存食品原有品質(zhì)（使食品內部的熱或支持各種化學(xué)活動(dòng)的能量降低，同時(shí)將細胞的部分游離水凍結，及降低水分活度），而不借助任何防腐劑和添加劑，同時(shí)使食品營(yíng)養最大限度的保存下來(lái)。具有原食品美味、方便、健康、衛生、營(yíng)養、實(shí)惠（錯開(kāi)季節，提升食品值，創(chuàng )造更高效益）的好處。
速凍食品是指在20-60分鐘內將產(chǎn)品的中心溫度降到-18℃以下的冷速食品，它強調的是在短時(shí)間（20-60分鐘）內，否則就不是速凍食品，金城速凍廠(chǎng)擁有先進(jìn)的速凍設備，“金城速凍食品”是真正的速凍食品。
速凍食品有優(yōu)點(diǎn)
由于凍結速度快，食品的冰晶就小，就能最大可能的保存食品的風(fēng)味、營(yíng)養，對食品內部結構的破壞就少，再加熱時(shí)食品就能基本恢復原狀。如果不是速凍，產(chǎn)品就會(huì )出現表面干燥，有裂紋，變硬的現象，產(chǎn)品的風(fēng)味、口感就差，食品的營(yíng)養價(jià)值就會(huì )下降。這就是市場(chǎng)上有些廠(chǎng)家產(chǎn)品表面有裂紋，再加熱時(shí)不好吃的一個(gè)重要原因。
速凍食品的衛生標準
國家對冷凍點(diǎn)心的衛生指標有法律規定，即產(chǎn)品細菌總數10000個(gè)/克，金黃色葡萄球菌，大腸菌群，沙門(mén)氏菌等致病菌不得檢出?！敖鸪撬賰鍪称贰痹趪栏竦男l生條件下生產(chǎn)，即使在最炎熱的夏天生產(chǎn)車(chē)間的溫度都保持在22℃以下，在這樣條件下生產(chǎn)的“金城速凍食品”完全符合國家的衛生規定。
速凍食品的挑選
食品的安全、衛生、營(yíng)養至關(guān)重要，目前生產(chǎn)速凍點(diǎn)心的廠(chǎng)家很多，挑選放心的冷凍食品的確是讓消費者頭痛的事，因此對消費者來(lái)說(shuō)，價(jià)格不能是首先考慮的，首先應該看品牌，看該廠(chǎng)家有無(wú)通過(guò)ISO9000質(zhì)量體系認證和HACCP認證。金城速凍食品廠(chǎng)以及其他規模較大的食品廠(chǎng)的產(chǎn)品，消費者可以放心購買(mǎi)。
速凍食品的保存注意事項
首先要防止冷凍食品在保存過(guò)程中多次解凍，再凍結，這樣會(huì )損壞食品的內部結構，食品的口感、味道、營(yíng)養就會(huì )下降，因此在保存過(guò)程中避免反復解凍，再凍結。其次盡量做到吃多少，加熱多少。如果一次吃不完，放回冰箱再凍結，以后再加熱，效果就更差。
速凍食品的再加熱食用應注意事項
應按照產(chǎn)品的使用說(shuō)明加熱，特別注意不要加熱時(shí)間太長(cháng)，因為這樣會(huì )降低食品的口感、味道和營(yíng)養。對一些容易爛底的冷凍食品應在蒸籠上涂上少少食用油，可防止加熱后食品爛底。
企業(yè)生產(chǎn)速凍食品所用的原輔材料及包裝材料必須符合相應的國家標準、行業(yè)標準、地方標準及相關(guān)法律、法規和規章的規定。企業(yè)生產(chǎn)速凍食品所使用的畜禽肉等主要原料應經(jīng)獸醫衛生檢驗檢疫，并有合格證明。豬肉必須按照《生豬屠宰條例》規定選用政府定點(diǎn)屠宰企業(yè)的產(chǎn)品。進(jìn)口原料肉必須提供出入境檢驗檢疫部門(mén)的合格證明材料。不得使用非經(jīng)屠宰死亡的畜禽肉及非食用性原料。如使用的原輔材料為實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品，必須選用獲得生產(chǎn)許可證企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。
程力專(zhuān)汽生產(chǎn)的小型冷藏車(chē)具有馬力大，自重輕，采用國內外知名冷藏機組，降溫快，冷藏效果好。外觀(guān)美觀(guān)大氣。廣泛用于食品，水果，蔬菜，醫療，水產(chǎn)，煙草，快遞，郵政，超市，家居，物流等等。本公司產(chǎn)品全面通過(guò)ISO9001-2000國際質(zhì)量體系認證，是湖北省知名品牌，湖北省質(zhì)量信得過(guò)產(chǎn)品。